Die Produktion

Maschinen ? Natürlich arbeiten wir auch mit Maschinen...die eine knetet und die andere rollt den Teig aus, dazu kommen noch ein großer Mixer und ein Sahneautomat, doch mehr brauchen wir hier dann nicht.

Die Teige werden immer noch mit der Hand aufgearbeitet und bekommen so ihre ganz besondere Struktur und Konsistenz, dies lässt sich durch eine Maschine nicht erreichen. Durch Wissen, handwerkliches Geschick und jahrelange Erfahrung entstehen bei uns Produkte, die ihren ganz eigenen Charakter haben.

Es kommt schon einmal vor, dass ein Brot einmal länger gerät als ein anderes daneben liegendes oder ein Brötchen kleiner wird. Aber lassen wir doch einmal "fünfe gerade sein", denn geht es hier nicht um lediglich 1 bis 2 cm oder wenige Gramm Unterschied im Gewicht...?

DAS meine ich - darum heißt es ja auch Bäcker - h a n d - werk und Handarbeit ist immer individuell und an industriell genormte Massenproduktionsoptiken können wir nicht heran kommen, worüber wir jedoch sehr glücklich sind! Wir wollen den Teig noch persönlich in den Händen spüren und setzen auch in Zukunft auf original handwerkliche Qualität aus unserem Familienbetrieb!

Warum Bäcker

Mal ganz ehrlich, warum habe ich das Bäckerhandwerk gelernt?  Damit ich den ganzen Tag im Büro sitze und "Schreibkrams" für 10 Filialen oder 30 Mitarbeiter erledige ? Nein!

Ich liebe das Backen, so wie ich es vor über 20 Jahren von meinem Vater und meinem Opa gelernt habe. Und so soll es auch bleiben.

Klein, überschaubar und gute Backwaren aus Meisterhand.

Ihr Bäckerbursche
Dirk Westermeier

Mitglied in  www.werbegemeinschaft-wewer.de